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Velouté lentilles corail, coco & carotte
avec des tortillas à l'huile de coriandre
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Carotte
50 g
Lentilles corail
(Peut contenir Gluten)
½ sachet(s)
Curry rouge
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient Gluten, Blé )
¼ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) pour les tortillas.
- Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Effeuillez la coriandre et ciselez-la finement ainsi que l'oignon.
- Coupez le citron en quartiers.
- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles de 5 mm.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 3-4 min en remuant.
- Ajoutez les lentilles corail, les carottes et ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire 1 min.
- Versez de l'eau chaude à hauteur et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter 12-15 min, ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient fondants.
- Pendant que les légumes cuisent, coupez les tortillas en 8 triangles.
- Dans un petit bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec la coriandre finement ciselée. Gardez un peu de coriandre pour le dressage si vous le souhaitez.
- Salez et poivrez.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les triangles de tortillas et badigeonnez-les de l'huile de coriandre.
- Enfournez-les 5 min où jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau.
- Hors du feu, ajoutez la quantité indiquée de lait de coco (voir L'ASTUCE), puis mixez le contenu de la marmite avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Ajoutez un peu d’eau pour allonger la soupe si besoin, puis salez et poivrez selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez garder un petit peu de lait de coco pour le dressage.
- Versez le velouté dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de noix de cajou concassées, de coriandre et d'un peu de lait de coco (attention aux calories).
- Servez avec les chips de tortillas et arrosez le velouté de quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
ZOOM NUTRITION : Le saviez-vous ? Les lentilles dans cette recette sont source de zinc, un minéral qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif et joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
