Velouté de panais, coco & noisettes
avec des noisettes et des tartines thym & chèvre
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Panais
2 pièce(s)
Gousse d'ail
55 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
10 g
Noisettes grillées
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)608 kcal
Énergie (kJ)2545 kJ
Matières grasses35.19 g
dont acides gras saturés18.9 g
Glucides52.24 g
dont sucres17 g
Protéines16.88 g
Sel2.86 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Ciselez l’oignon.
- Epluchez les pommes de terre, la carotte et le panais et coupez-les en petits morceaux de même taille (plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite). Epluchez et tapez la gousse d’ail avec la paume de votre main ou posez le plat d’un couteau sur la gousse et tapez avec le plat de votre main sur la lame pour l’écraser (attention à ne pas vous faire mal).
2
- Dans une grande casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon 2-3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de panais, de carotte et de pommes de terre, ainsi que la gousse d’ail.
- Ajoutez de l’eau à hauteur, puis ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez cuire 18-20 minutes : le panais et la pomme de terre doivent être cuits et bien fondants.
3
- Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-les 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.
4
- Une fois les pains bien grillés, tartinez-les généreusement de fromage de chèvre frais.
- Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, puis saupoudrez de la moitié des noisettes concassées et d'un peu de thym (selon votre goût). Salez et poivrez légèrement.
5
- Mixez le panais, la carotte et les pommes de terre à l'aide d'un mixeur plongeant, puis ajoutez progressivement le lait de coco jusqu'à obtenir une soupe veloutée légèrement épaisse et onctueuse.
- Salez et poivrez.
6
- Versez la soupe dans des grands bols. Saupoudrez du reste de noisettes et d'un peu de thym s'il vous en reste.
- Disposez les tartines dans une petite assiette à côté.
