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Velouté pour avoir la patate (douce) !
avec du poivron & des graines de courge
Autrefois cultivée en Amérique du Sud, la patate douce a navigué sur les bateaux des explorateurs portugais vers l’Europe et l’Afrique, puis a été introduite en Asie par les commerçants espagnols. Ainsi, ce légume humble, mais robuste a traversé les frontières culturelles et géographiques pour devenir un ingrédient chéri dans de nombreuses cuisines du monde.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Poivrons grillés
½ pièce(s)
Patate douce
50 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon. Égouttez les poivrons grillés et coupez-les en dés.
- Épluchez la patate douce, les pommes de terre et la carotte. Taillez-les en petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.
- Faites fondre 1/2 cc de beurre par personne dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la patate douce, la carotte, les pommes de terre et 1/4 sachet de paprika fumé par personne. Faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter (voir L'ASTUCE).
- Réservez-les hors de la poêle.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.
- Hors du feu, ajoutez les ⅔ de la crème et les poivrons grillés à la casserole, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez de l’eau si nécessaire pour allonger la soupe. Salez et poivrez.
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Saupoudrez de graines de courge et ajoutez le reste de crème.
- Servez avec le petit pain.
