Wraps aux pois chiches grillés & feta
servis avec une sauce labneh-mangue et du persil
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Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
0.99 cc
Paprika en poudre
¼ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Concombre
30 g
Tomates semi-séchées
3 pièce(s)
Tortillas au blé complet
50 g
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil
(Peut contenir Céleri)
40 g
Labneh
20 g
Chutney de mangue
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
- Dans un bol, mélangez les pois chiches avec 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de paprika en poudre par personne. Salez et poivrez.
- Émincez le poivron.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines et glucides lents. Mais ils sont également riches en vitamine B, fer, calcium, magnésium et en potassium. Et ils contiennent 4 à 5 fois plus de vitamine E que les autres légumineuses qui contribuent à notre endurance.
- Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches et le poivron 10 à 12 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement.
- Coupez le concombre en petits dés et les tomates semi-séchées en deux. Mélangez-les ensemble dans un grand bol.
- Enveloppez les mini-tortillas dans du papier aluminium et faites-les chauffer au four 2 à 3 minutes.
CONSEIL: Attention ! Du fait de leur peau, les pois chiches peuvent sauter lors de la cuisson. Si besoin, couvrez la poêle lors des premières minutes pour éviter qu'ils ne sautent hors de celle-ci.
- Émiettez la feta.
- Hachez grossièrement le persil.
- Dans un petit bol, mélangez le labneh avec le chutney de mangue.
- Ajoutez les pois chiches et les poivrons au bol avec les tomates semi-séchées et le concombre.
CONSEIL: Vous pouvez aussi utiliser l'huile des tomates séchées pour apporter du goût au labneh ou aux pois chiches.
- Disposez la feta, le persil ciselé et la sauce labneh-mangue dans des petits bols.
- Répartissez le mélange de pois chiches sur les mini-tortillas. Arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Garnissez les tortillas selon votre goût avec la feta, le persil et la sauce.
CONSEIL: Les fibres sont importantes, entre autres, pour le bon fonctionnement des intestins, la sensation de satiété et la prévention de l’hypoglycémie.
