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Bœuf sauté à l’asiatique & basilic thaï
avec de la courgette & du riz à la citronnelle
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Tags:
Épicé
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Soja
•Graines de sésame
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¾ cm
Gingembre frais
⅔ pièce(s)
Courgette
5 g
Basilic thaï
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
75 g
Riz
100 g
Émincés de bœuf
(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient Gluten, Blé, Soja)
5 g
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)333 kcal
Énergie (kJ)1391 kJ
Matières grasses15.35 g
dont acides gras saturés2.64 g
Glucides21.47 g
dont sucres17.86 g
Protéines26.73 g
Sel1.72 g
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'oignon.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
- Coupez les courgettes en très fines demi-lunes.
- Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
2
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Tapez les bâtons de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser leurs fibres, puis coupez-les en 3. Ajoutez-les dans l'eau bouillante salée et faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et retirez les morceaux de citronnelle.
- Réservez le riz à couvert.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Ajoutez-y l'ail, le gingembre et les émincés de bœuf et faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol.
- Remettez le wok sur le feu, baissez-le à moyen-vif, puis ajoutez les courgettes et l'oignon. Faites-les sauter 7-9 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
5
- Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y la viande et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l'étape 4.
- Remuez le tout 1-2 min ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande. Salez et poivrez selon votre goût.
6
- Servez le riz parfumé dans les assiettes.
- Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.
