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Bowl à l’aubergine grillée façon sabich
avec du labneh & des chips de pita au zaatar
Connaissez-vous le délicieux sandwich appelé « sabich », originaire du Moyen-Orient ? Il serait né le jour du sabbat : la cuisson étant interdite ce jour-là dans la religion juive, le repas était traditionnellement froid, avec des ingrédients préparés la veille : des aubergines sautées ou des œufs durs par exemple. Testez aujourd'hui notre déclinaison de ce sandwich en bowl ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient Graines de sésame)
1 pièce(s)
Pain pita
(Contient Blé)
⅓ sachet(s)
Persil plat et menthe
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Labneh
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 240°C sur le mode grill. Portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm et l'oignon en 8 quartiers. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ¼ sachet de zaatar par personne dans un plat à four. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 18-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que l'aubergine soit dorée et cuite à cœur. Remuez de temps en temps.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil plat et la menthe.
- Coupez les tomates et le concombre en dés de 1 cm.
- Coupez le citron en quartiers.
- Émiettez le fromage à la grecque avec une fourchette ou vos doigts.
- Environ 15 min après avoir enfourné l'aubergine, coupez les pitas (comptez-en 1 par personne) en petits triangles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, ¼ sachet de zaatar par personne, du sel et du poivre. Mélangez.
- Enfournez les pitas 6-8 min dans la partie basse du four.
CONSEIL : N'hésitez pas à prolonger la cuisson des pitas pour qu'elles deviennent croustillantes.
- Faites cuire les œufs 6 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez-les, puis passez-les sous l'eau froide et égouttez-les de nouveau.
- Écalez-les et coupez-les en 2.
- Dans un saladier, pressez ½ cc de jus de citron par personne et mélangez avec un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Incorporez la salade, les tomates, le concombre et les herbes au moment de servir et remuez bien.
- Servez les différents éléments en cercle dans des assiettes creuses : déposez une généreuse cuillerée de labneh, puis disposez la salade de crudités à côté, les chips de pitas, les œufs, l’aubergine et l’oignon grillés.
- Saupoudrez de fromage à la grecque.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout (selon votre goût) et dégustez en prenant un peu de tous les éléments à chaque bouchée.
