.png)
Bowl libanais : taboulé & houmous maison
avec des légumes rôtis & un pain pita complet
Bienvenue au Moyen-Orient ! Partagez une assiette de houmous avec du pain pita frais, un taboulé et des legumes rôtis : aubergine, poivron et oignon.
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Graines de sésame
•Moutarde
•Anhydride sulfureux et sulfites
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation40 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
20 g
Boulgour
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pièce(s)
Citron vert
2 pièce(s)
Pain pita complet
(Contient Blé)
60 g
Houmous
(Contient Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2924 kJ
Énergie (kcal)699 kcal
Matières grasses28.1 g
dont acides gras saturés4.6 g
Glucides76.2 g
dont sucres10.4 g
Protéines17.5 g
Sel3.19 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ajoutez-y 1/4 de sachet de boulgour par personne, couvrez et faites-le cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement.
- Égouttez et laissez reposer sans couvercle.
2
- Coupez l'aubergine en tranches de 5 mm d'épaisseur et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et arrosez d'huile d'olive.
- Coupez le poivron en dés et l'oignon en demi-lunes. Mélangez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel (voir CONSEIL).
- Répartissez-les à côté de l'aubergine sur la plaque de cuisson. Placez-y également l'ail non pelé et enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et cuits.
CONSEIL: Réservez le saladier pour l'étape suivante !
3
- Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
- Effeuillez puis hachez finement la menthe et le persil. Pressez le jus du citron.
- Dans le saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis réservez.
4
- Enfournez les pitas 3-5 min ou passez-les au grille-pain.
- Épluchez l'ail et écrasez-le à l'aide d'une fourchette.
5
- Dans un petit bol, mélangez le houmous, l'ail, du jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez mixer la préparation si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse.
- Ajoutez le boulgour et les tomates dans le saladier. Mélangez bien.
6
- Déposez le houmous sur un côté des assiettes et étalez-le avec le côté arrondi d'une cuillère. Placez les légumes rôtis à côté et servez le taboulé.
- Garnissez le plat avec le reste de menthe et de persil.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez avec les pitas.
