Crispy nuggets & sauce ranch maison
avec de l'avocat & du paprika
Des envies d’évasion et de grands espaces ? Cette recette est faite pour vous ! Avec sa sauce ranch (laquelle fut inventée dans les années 50 en Californie) et ses nuggets de poulet, c’est un bout d’Amérique et plus particulièrement des États-Unis qui s’invite dans votre assiette. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
20 g
Salade
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
15 g
Chapelure panko
(Contient Gluten, Blé)
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Farine
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
3 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
- Coupez la tomate en deux, puis en quartiers (4-5 quartiers par moitié de tomate).
- Ciselez finement les herbes (voir CONSEIL).
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l’ail (selon votre goût), les herbes ainsi que, par personne : ½ cc de vinaigre et 3 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL : Pour ciseler rapidement des herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement puis, avec un couteau éminceur (aussi appelé « couteau de chef »), réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux.
- Recoupez le poulet pour obtenir des rectangles de la taille de nuggets.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, le paprika, du sel et du poivre. Placez la farine dans une autre assiette.
- Roulez les morceaux de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts, puis badigeonnez-les avec le yaourt.
- Enfin, roulez-les dans la chapelure au paprika de manière à les recouvrir complètement.
- Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer le poulet après cuisson.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à cœur. Réservez sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec la salade et la tomate.
- Ajoutez l'avocat, salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Disposez la salade dans les assiettes. Placez les nuggets de poulet par-dessus.
- Servez le reste de sauce ranch dans un petit pot pour tremper vos nuggets dedans.
