Lasagne fondante aux poireaux et aux courgettes
Avec des herbes fraîches et du grana padano
Cette lasagne fondante aux herbes fraîches est l’un de nos plats végétariens préférés ! Comme un véritable chef, vous allez préparer un roux à base de beurre et de farine : la base des sauces les plus délicieuses. Et avec du grana padano, de la sauge, de l’origan et du thym frais, vous allez transformer ce roux en une sauce succulente.
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Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ g
Piment rouge
½ pièce(s)
Poireau
5 g
Origan, sauge et thym
50 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Grana padano râpé
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Courgette
125 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient Œuf, Gluten, Blé)
1.5 cs
Beurre doux non salé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Farine
½ cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez 200 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez 1/4 cube de bouillon par personne par-dessus. Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Taillez le poireau en fines rondelles et détachez les feuilles de thym des brins. Effeuillez l’origan et la sauge, puis ciselez les feuilles.
Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen et faites revenir l’ail et le piment 1 minute. Ajoutez la farine et touillez 1 minute. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à son incorporation. Attendez que la sauce frémisse, puis répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon.
Faites ensuite cuire la sauce à feu moyen 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait un peu réduit. Ajoutez les herbes fraîches, le poireau et le vinaigre balsamique noir, puis laissez mijoter 3 à 4 minutes de plus à feu moyen-doux. Ajoutez enfin la crème et 3/4 du grana padano, mélangez bien, puis salez et poivrez. Pendant ce temps, taillez la courgette en rondelles ultra fines.
Graissez le plat à four avec l’huile d’olive. Commencez par disposer une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez-la d’une couche de feuilles de lasagne et pressez fermement. Disposez les rondelles de courgettes sur les feuilles de lasagnes, puis recouvrez à nouveau d’une couche de sauce et d’un peu de grana padano râpé. Répétez cette opération jusqu’à quasiment épuiser la sauce.
Terminez par une couche de sauce et saupoudrez la lasagne du reste du grana padano râpé. Enfournez-la ensuite 20 à 25 minutes ou jusqu’à la formation d’une belle croûte croquante.
Laissez la lasagne refroidir 3 minutes pour qu’elle se raffermisse, puis servez-la sur les assiettes.
