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Légumes rôtis, feta AOP & quinoa
avec de la crème de basilic & des noisettes
Découvrez cette recette de quinoa gourmand avec de la crème de basilic et des herbes fraiches, sublimée par le croquant des noisettes grillées. Accompagnée de légumes rôtis fondants et d'une feta AOP généreuse, ce plat coloré et savoureux est parfait pour ces jours ensoleillés !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
75 g
Quinoa
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pot(s)
Crème de basilic
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient Fruits à coque, Noisettes Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Portez à ébullition 125 ml d’eau par personne dans une casserole avec ¼ cube de bouillon par personne. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen et couvrez. Laissez-le cuire 5 min. Remuez-le et baissez le feu à doux. Faites cuire 8 min de plus.
- Réservez à couvert au chaud et égrenez-le à la fourchette juste avant de servir.
- Pendant ce temps, coupez la courgette et le poivron en dés de 1.5 cm.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez finement les herbes fraiches.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec l'ail entier (non pelé), un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1/3 sachet d'origan par personne.
- Enfournez 15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
- Dans un saladier, faites une vinaigrette avec la crème de basilic, la moitié des herbes fraiches, un petit filet de vinaigre balsamique et du poivre.
- Mélangez vigoureusement.
- Ôtez la peau de l'ail et pressez la chair avec une fourchette puis mélangez-la avec les légumes. Ajoutez-y les noisettes. Émiettez la feta au-dessus et enfournez le tout 10 min.
- Juste avant de servir, ajoutez le quinoa au saladier et mélangez afin que la vinaigrette enrobe le tout.
- Versez le quinoa dans des assiettes creuses et servez les légumes rôtis par-dessus. Saupoudrez du reste d'herbes fraiches.
ZOOM NUTRITION : Cette recette est source de protéines, c'est-à-dire que 12 % de sa valeur énergétique provient des protéines.
