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Linguine & duo de tomates
avec du pecorino, du basilic et des noisettes
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Tags:
Rapido
•Végétarien
Allergènes :
Blé
•Gluten
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
2.5 g
Basilic
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Courgette
125 g
Tomates cerises rouges
90 g
Linguine
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
30 g
Tomates semi-séchées
10 g
Noisettes grillées
¼ pot(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Origan séché
25 g
Pecorino râpé
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)704 kcal
Énergie (kJ)2946 kJ
Matières grasses27.03 g
dont acides gras saturés8.78 g
Glucides88.34 g
dont sucres23.37 g
Protéines23.77 g
Sel3.02 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon pour les pâtes.
- Effeuillez le basilic et laissez les feuilles entières.
- Ciselez l’oignon et l'ail. Coupez le poivron jaune en lanières.
- Coupez les tomates cerises en deux.
2
- Faites cuire les linguine 10-12 minutes. Gardez 1/4 de louche d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon et le poivron 5-6 minutes.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce.
3
- Coupez les tomates semi-séchées en dés. Concassez les noisettes.
- Ajoutez à la sauteuse le concentré de tomates, l'ail et 1 cc d'origan séché par personne. Mélangez et continuez à cuire encore 2-3 minutes.
- Ajoutez les 3/4 des tomates cerises, les tomates semi-séchées, le vinaigre balsamique, le sucre et faites revenir 1-2 minutes.
- Ajoutez 1/4 de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne. Salez et poivrez, faites cuire 5-7 minutes en remuant régulièrement.
CONSEIL: Si vous souhaitez des légumes plus fondants, allongez le temps de cuisson.
4
- Dans la sauteuse, ajoutez les linguine cuites, la moitié du pecorino râpé et la moitié des feuilles de basilic avec les légumes et mélangez hors du feu.
- Servez dans les assiettes et garnissez avec les noisettes, la fin du basilic, des tomates cerises et du pecorino. Ajustez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
