Okinawa taco rice : salade nippone
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Okinawa taco rice : salade nippone

Okinawa taco rice : salade nippone

avec du bœuf haché, des crudités & du cheddar

Et si vous découvriez l’histoire qui se cache derrière cette recette ? Après la 2nde guerre mondiale, l’île japonaise d’Okinawa est devenu l’hôte de bases militaires américaines, dont de nombreuses existent encore aujourd’hui. C’est à partir de ce mélange des cultures et des contraintes d’approvisionnement de l’époque qu’est né l’Okinawa taco rice : un plat qui associe les éléments du taco américain à un bol de riz blanc.

Tags:
Épicé
Allergènes :
Soja
Blé
Lait (contient du lactose)
Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

30 g

Salade

1 pièce(s)

Tomate

⅖ sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron vert

100 g

Viande hachée au bœuf

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

10 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

25 g

Cheddar râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

5 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3101 kJ
Énergie (kcal)741 kcal
Matières grasses36.4 g
dont acides gras saturés13.6 g
Glucides68.1 g
dont sucres5.5 g
Protéines35.3 g
Sel3.65 g

Ustensiles

Passoire
Casserole
Spatule
Wok ou sauteuse
Wok ou sauteuse
Saladier

Instructions

Cuire le riz
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min.
  • Égouttez-le et réservez-le sans couvercle pour qu'il refroidisse.
Couper
2
  • Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
  • Coupez les tomates en petits dés de 5 mm (voir CONSEIL).
  • Effeuillez la coriandre.
  • Coupez le citron en quartiers.

CONSEIL : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

Cuire la viande
3
  • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
  • Ajoutez le bœuf haché, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
  • Faites cuire 3-4 min en émiettant le bœuf avec une spatule.
Déglacer
4
  • Déglacez la viande avec 10 ml de sauce soja par personne et quelques gouttes de jus de citron (conservez ¼ de citron par personne pour l'étape 5).
  • Poivrez, mélangez pour enrober la viande, puis retirez du feu.
  • Ajoutez le cheddar râpé, mélangez à nouveau et laissez refroidir dans le wok ou la sauteuse.
Assaisonner la salade
5
  • Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame avec le jus de ¼ de citron par personne (selon votre goût).
  • Ajoutez les tomates et une pincée de sel, mélangez.
  • Au moment de servir, ajoutez la salade et le riz refroidi au saladier. Mélangez.
Servir
6
  • Servez la salade de riz dans des assiettes creuses. Ajoutez la préparation au bœuf par-dessus.
  • Saupoudrez de coriandre.