One pot de cuisse de poulet façon cari
avec de la courgette et du riz
Connaissez-vous le cari ? Ce nom, dérivé du curry indien, désigne un plat traditionnel réunionnais et mauricien d'origine tamoul. Celui-ci se compose de viande ou de poisson et d'épices que l'on fait mijoter. Il s'écrit également "carry".
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One Pot
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
⅓ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ sachet(s)
Thym séché
1 paquet(s)
Chair de tomates
¾ cc
Paprika en poudre
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
55 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)729 kcal
Énergie (kJ)3049 kJ
Matières grasses51.91 g
dont acides gras saturés11.81 g
Glucides24.27 g
dont sucres26.72 g
Protéines43.77 g
Sel1.42 g
Ustensiles
•Plat à four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 225°C (ou 205°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en dés de 2 cm.
- Ciselez l’oignon et râpez l’ail et le gingembre.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez et poivrez.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Entailler la cuisse de poulet permet qu'elle cuise plus rapidement.
2
- Placez la courgette et les condiments (ail, oignon, gingembre, laurier) dans un petit plat à four. Arrosez d’huile d’olive, et ajoutez ½ cc de thym séché par personne.
- Ajoutez les tomates concassées et ½ cc de paprika et de curcuma par personne. Mélangez bien, puis salez et poivrez.
3
- Placez les cuisses de poulet sur le tout, côté peau vers le haut.
- Arrosez la peau d'un trait d'huile d'olive, puis saupoudrez chaque cuisse avec ½ cc de thym.
4
- Enfournez le tout 25 minutes.
5
- Au bout de 25 minutes de cuisson, sortez le plat du four (attention à ne pas vous brûler !).
- Retirez les cuisses et ajoutez 70g de riz et 100 ml d’eau par personne au plat. Mélangez avec les légumes.
- Remettez les cuisses par-dessus le riz et enfournez 13-15 minutes de plus.
6
- Sortez le plat du four, retirez la feuille de laurier et servez les cuisses de poulet dans les assiettes.
- Ajoutez le riz façon cari à côté.
