Penne au saumon & à la crème
avec de la ciboulette, de la courgette & des graines
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Tags:
Rapido
•Rapide
•Peu de cuisine
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Poisson
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Courgette
1.25 g
Ciboulette
¼ pièce(s)
Citron
90 g
Penne
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)
5 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)829 kcal
Énergie (kJ)3467 kJ
Matières grasses41.9 g
dont acides gras saturés14.4 g
Glucides74.7 g
dont sucres10.9 g
Protéines34.9 g
Sel0.33 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle.
- Coupez l’oignon en demi-rondelles. Ciselez l’ail.
- Séparez le blanc du vert de poireau et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Ciselez-le finement. Conservez quelques morceaux de vert de poireaux et ciselez-les finement aussi.
- Ciselez la ciboulette. Coupez le citron en quartiers.
2
- Faites cuire les penne 9-11 minutes à couvert dans la casserole. Réservez un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
3
- Ajoutez un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse et faites revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3-4 minutes à feu moyen vif et à couvert. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez la crème, une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter 6-8 minutes sur feu moyen et à couvert. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ôtez la peau du saumon en faisant glisser la lame de votre couteau dessous. Coupez le saumon en cubes.
4
- Ajoutez le saumon et la moitié de la ciboulette à la sauteuse et faites cuire 3-4 minutes supplémentaires à couvert.
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à la sauteuse et mélangez 1 minute. Arrosez avec quelques gouttes de jus de citron.
- Servez dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec les graines de courge, le vert de poireau et le reste de ciboulette. Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et citron si nécessaire.
