Poulet au paprika à la hongroise

• Coupez la courgette et l'oignon en demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
• Ciselez l'ail.
• Coupez les olives en rondelles.

• Dans une assiette creuse, mélangez la farine, du sel et du poivre.
• Épongez les cuisses de poulet avec de l'essuie-tout et farinez-les. Tapotez-les pour ôter l'excédent.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
• Quand l'huile est bien chaude, faites-y dorer le poulet 4-5 min, côté peau vers le bas, puis 2-3 min de l'autre côté.

• Réservez le poulet hors de la sauteuse.
• Ôtez l'excédent de gras et remettez-la à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon 2-3 min.
• Ajoutez l'ail et la courgette et faites revenir le tout 3-5 min supplémentaires.

• Ajoutez le concentré de tomates, le paprika fumé et les olives à la sauteuse. Mélangez puis versez le bouillon et la crème. Poivrez, mélangez à nouveau, et remettez le poulet dans la sauteuse, peau vers le haut.
• Baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 25-30 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
• Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 15 min de cuisson pour que la sauce réduise et épaississe légèrement.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson à découvert selon la consistance de sauce désirée.