Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Ce soir c'est cuisine de bistrot avec cette indémodable salade au chèvre chaud, servi sur des petits pains de tradition, accompagnée de lard grillé, de noix et de tomates. Un incontournable de la cuisine française, qui ravira néanmoins les papilles des petits et des grands !
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Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
60 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Thym séché
45 g
Tranches de poitrine fumée
30 g
Salade
10 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¾ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante) sur grill.
- Emincez l’oignon rouge.
- Coupez le chèvre en deux ainsi que les petits pains (dans l'épaisseur).
- Coupez la tomate en petits dés ou en fins quartiers.
- Sur la moitié d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez un morceau de chèvre sur chaque moitié de pain. Saupoudrez avec 1/2 cc de thym séché par personne.
- Séparez les tranches de lard et disposez-les sur l'autre moitié de la plaque de cuisson. Enfournez le tout 8-10 minutes jusqu'à ce le chèvre soit fondant et le lard doré.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon rouge et 1/2 cc de thym séché par personne 3-5 minutes en remuant.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. A feu moyen, ajoutez le miel et faites caraméliser 1-2 minutes en remuant. Réservez hors du feu.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant dans un saladier un peu de moutarde avec de l'huile d'olive et une pointe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses, les tomates et l'oignon rouge au saladier. Mélangez délicatement.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses. Placez les morceaux de lard par-dessus, puis les tartines de chèvre chaud.
- Saupoudrez le tout de noix concassées, et arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
CONSEIL: Si vous appréciez le mélange sucré-salé vous pouvez aussi arroser avec un filet de miel.
