Salade poulet & haricots verts à l'italienne
avec des noisettes, du citron & du grana padano
Plongez dans l’authenticité italienne avec cette salade rafraîchissante ! L’astuce du chef pour l’épluchage des œufs ? Essayez de les écaler sous l’eau froide ! L’eau facilite le processus en glissant sous la coquille, rendant l’épluchage plus rapide et plus simple.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient Noisettes Peut contenir Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Origan séché
30 g
Salade
10 g
Copeaux de grana padano AOP
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
CONSEIL : Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.
- Quand l'eau bout, baissez le feu sur moyen, ajoutez les œufs et faites-les cuire à couvert avec les haricots verts 8-10 min (voir CONSEIL). Vous pouvez cuire les œufs dans une casserole à part si vous préférez.
- Égouttez le tout, rincez à l'eau froide, et égouttez de nouveau.
CONSEIL : Si vous préférez les œufs mollets, retirez-les de la casserole après 6 min de cuisson et rincez-les aussitôt à l’eau froide : refroidir les œufs permet de stopper leur cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail. Ciselez finement l'échalote.
- Concassez grossièrement les noisettes.
- Coupez la tomate en dés de 1 cm.
- Coupez le citron en quartiers.
- Recoupez les blancs de poulet en plus petits morceaux.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer l'ail, l'échalote et les morceaux de poulet 5-6 min sur tous les côtés, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à cœur.
- Salez et poivrez.
- En attendant, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique, de moutarde, de miel, d'origan séché et le jus de ¼ de citron (selon votre goût).
- Salez, poivrez, et mélangez.
- Écalez les œufs et coupez-les en lamelles.
- Au moment de servir, ajoutez les haricots verts, le poulet à l'échalote et à l'ail, la tomate, la salade et les œufs au saladier. Mélangez délicatement.
- Servez le tout dans les assiettes.
- Parsemez les copeaux de grana padano par-dessus et saupoudrez de noisettes.
