Sauté de veau à la provençale

• Pendant ce temps, ciselez l'oignon et l'ail.
• Coupez la tomate et le poivron en dés de 1 cm.
• Coupez le sauté de veau en dés d'environ 2 cm.

• Dans une sauteuse à feu-moyen vif, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les dés de veau 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Salez et poivrez, puis réservez-les dans un bol.

• Remettez la sauteuse sur le feu avec un peu d'huile. Ajoutez l'oignon, le poivron et le concentré de tomates. Faites-les revenir 2-3 minutes.
• Ajoutez l'ail, la tomate, puis par personne, 1 cc de sucre, 1 cc de thym et 100 ml d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 8-10 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.
• Une fois que la consistance de votre sauce vous plait, ajoutez le veau et faites cuire 2-3 minutes de plus.

CONSEIL: Ajoutez plus d‘eau si nécessaire, mais toujours petit à petit.

• Ajoutez les pâtes et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Mélangez bien et faites chauffer 1-2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées de sauce. Goûtez puis salez et poivrez si besoin.