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Velouté de courgette, aneth & croûtons
avec du poireau & des tartines au pesto
Les petits pains que vous dégusterez sont soigneusement sélectionnés et fabriqués par Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Leur engagement envers des matières premières de qualité et les circuits courts garantit des petits pains savoureux et 100% origine France. Simples mais délicieux, ils ajoutent une touche artisanale à votre plat.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
¼ sachet(s)
Aneth
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir Arachides)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
- Ciselez l'ail. Coupez les courgettes en dés et le poireau en fines rondelles.
- Effeuillez et hachez grossièrement l'aneth.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez seulement ⅓ cube de bouillon par personne pour 250 ml d'eau et utilisez un peu moins de pesto.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez-y l'ail, le poireau et la courgette, puis faites-les revenir 6-8 min.
- Ajoutez le bouillon, baissez le feu et laissez les légumes mijoter 5-6 min à couvert.
- Pendant ce temps, coupez la moitié du pain en dés et l’autre moitié en tranches de 1 cm.
- Disposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez la moitié du pesto par-dessus.
- Arrosez-les avec un filet d’huile d’olive et enfournez les tartines 8-10 min.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites-y dorer les dés de pain 6-7 min pour obtenir des croûtons.
- Salez et poivrez.
- Une fois leur cuisson terminée, mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez un peu d’eau pour détendre la soupe si elle semble trop épaisse.
- Ajoutez le reste du pesto et mélangez.
- Versez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de crème, de croûtons, d'aneth et d'un filet d'huile d'olive.
- Disposez les tartines de pesto à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour plus de fraîcheur, préparez cette soupe à l'avance et réservez-la environ 1h au réfrigérateur avant de la consommer.
