Tenders maison de poisson & sauce ravigote
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Tenders maison de poisson & sauce ravigote

Tenders maison de poisson & sauce ravigote

avec des frites de courgette gratinées au fromage

Dégustez aujourd’hui une recette gourmande contenant moins de 40 g de glucides ! Vous y trouverez de délicieux tenders de poisson accompagnés de frites de courgettes gratinées. Il n’y a plus qu’à les tremper dans une sauce ravigote bien fraîche. Parfait pour savourer sans compter !

Tags:
Œuf(s) non inclu(s)
<40 g glucides
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Gluten
Blé
Poisson
Moutarde
Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Thym séché

½ sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient Gluten, Blé)

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient Poisson)

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Sauce ravigote

(Contient Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Farine

½ pièce(s)

Œuf

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2388 kJ
Énergie (kcal)571 kcal
Matières grasses36.7 g
dont acides gras saturés6.8 g
Glucides28.7 g
dont sucres14 g
Protéines31 g
Sel1.34 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). 
  • Coupez les courgettes en fins bâtonnets de 5 mm de large. Ciselez l’ail. 
Enfourner les frites de courgettes
2
  • Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive avec l’ail et ½ cc de thym séché par personne. 
  • Ajoutez les frites de courgette et la moitié du fromage râpé. Salez, poivrez et mélangez.
  • Placez les frites de courgette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-les bien pour qu’elles ne se chevauchent pas. Saupoudrez-les du reste de fromage.
  • Enfournez-les 17-25 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement colorées. 
Mettre en place
3
  • Dans une assiette creuse, versez la farine.
  • Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko et 1 cc de thym séché par personne avec du sel et du poivre.
  • Dans une dernière assiette, battez l'œuf.
Cuire les tenders
4
  • Lorsqu'il reste 7-8 min de cuisson aux courgettes, faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Coupez les filets de lieu en 3 morceaux dans la longueur. Épongez-les avec un essuie-tout.
  • Trempez les morceaux de lieu dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient uniformément recouverts.
  • Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude, puis réservez-les sur de l'essuie-tout. 
Assaisonner la salade
5
  • Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez bien. 
Servir
6
  • Servez la salade et les courgettes dans les assiettes avec les tenders de lieu. 
  • Présentez la sauce ravigote à côté.