Tourte aux poissons et au fenouil

Name: Tourte aux poissons et au fenouil accompagnée d'une salade de courgette à l'aneth et au persil
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Fenouil; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Courgette; 10 g Aneth, menthe et persil plat; 1 pot(s) Crème épaisse; 260 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud et colin; 80 g Crevettes; ⅔ rouleau(x) Pâte à tarte; 25 g Chapelure panko; ⅔ boîte(s) Tomates cerises en conserve; 300 ml Bouillon de poisson; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cs Farine; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 2.5 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

accompagnée d'une salade de courgette à l'aneth et au persil

Jusqu’à 85 € offerts + un dessert offert à vie

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À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Poisson

•Crustacés

•Gluten

•Blé

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Temps total 1 heure

Temps de préparation1 heure

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Fenouil

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Courgette

5 g

Aneth, menthe et persil plat

0.65 pot(s)

Crème épaisse

(Contient Lait (contient du lactose))

130 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud et colin

(Contient Poisson)

40 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

⅓ rouleau(x)

Pâte à tarte

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Lait (contient du lactose))

15 g

Chapelure panko

⅓ boîte(s)

Tomates cerises en conserve

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de poisson

¾ cs

Huile d'olive

½ cs

Farine

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1.25 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1016 kcal

Énergie (kJ)4252 kJ

Matières grasses58.54 g

dont acides gras saturés26.82 g

Glucides70.09 g

dont sucres26.83 g

Protéines44.53 g

Sel4.17 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Éplucheur

•Saladier

•Plat à four

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon de poisson avec de l'eau chaude.
Pressez ou émincez l’ail. Émincez l’échalote.
Coupez le fenouil en quartiers, retirez le cœur dur et taillez-le en morceaux.
Epépinez le poivron et coupez le en quartiers.

Faites chauffer un trait d'huile d'olive vierge extra dans une sauteuse à feu moyen.
Faites revenir l’échalote et l’ail 2 minutes. Ajoutez le fenouil et faites-le cuire 3 à 5 minutes.
Ajoutez 1/2 cs de farine par personne et mélangez 1 minute. Déglacez avec 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne, ajoutez le bouillon, les tomates en conserve et augmentez le feu.
Salez et poivrez, puis laissez réduire 8 à 10 minutes. Remuez de temps en temps.

Taillez la courgette en fines lamelles à l’aide d'un éplucheur.
Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Ciselez le persil plat et l’aneth, mais réservez-les séparément.
Dans un saladier, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cs de vinaigre balsamique noir, 1/2 cc de sucre et une pincée de sel par personne.
Ajoutez la courgette, l’aneth et la menthe. Réservez jusqu’au service en remuant de temps à autre.

Baissez le feu de la sauteuse et ajoutez la crème fraîche et le persil plat.
Salez et poivrez le mélange de poissons et les crevettes puis mettez-le tout dans un plat à four. Versez la sauce par-dessus.
Disposez la pâte feuilletée sur le plat, enfoncez les bords ou coupez ce qui dépasse, puis faites des entailles en croisillons sur le dessus.
Enfournez 20 à 25 minutes

Ajoutez du sel et du poivre ainsi qu'un filet d’huile d’olive à la chapelure panko.
Mettez les quartiers de poivrons dans un plat à four, arrosez-les avec 1 cc de vinaigre balsamique noir et saupoudrez de chapelure.
Enfournez-les avec la tourte de poissons 15 à 20 minutes.

Servez la tourte aux poissons avec les poivrons gratinés et la salade de courgette.