Crumble de légumes au pecorino & à l'origan
avec du poivron, de la courgette & du thym frais
Une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé au thym et saupoudré d'un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c'est un plat gourmand idéal à déguster lors d'une soirée d'été ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun vient piocher. Bon appétit !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
20 g
Pecorino râpé
100 g
Chair de tomates
¾ cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
1.25 g
Thym
25 g
Chapelure panko
⅓ sachet(s)
Origan séché
30 g
Salade
25 g
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Farine
25 g
Beurre
½ cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
- Coupez les tomates en petits morceaux.
- Taillez le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez les tomates, la passata, le paprika, le laurier et les branches de thym. Faites mijoter à feu moyen 8-10 min. Salez et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si le mélange devient trop sec.
- Dans un saladier, mélangez ensemble, du bout des doigts, le beurre froid (voir CONSEIL), le pecorino râpé, la farine, la chapelure, ainsi que l'origan séché 1-2 min.
- Continuez jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.
CONSEIL: Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage...).
- À l’aide d’un pinceau ou de vos mains, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut (20-22 cm de longueur) avec un trait d’huile d’olive.
- Retirez le thym et la feuille de laurier de la sauteuse, puis versez les légumes mijotés dans le plat.
- Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez 20-25 min ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré.
CONSEIL: Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.
- Juste avant de servir, préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique noir et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade, puis mélangez.
- Dans un bol, ajoutez le fromage frais aux herbes avec un petit filet d'eau et un peu de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez une part de crumble et la sauce à côté.
CONSEIL: Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts puissent mieux se tenir.
