Pavé de saumon poêlé et spaghetti au pesto alla genovese
avec des tomates rôties et de la courgette
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À faire rapidement
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Poisson
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
90 g
Spaghetti
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
20 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)949 kcal
Énergie (kJ)3972 kJ
Matières grasses53.66 g
dont acides gras saturés10.91 g
Glucides77.4 g
dont sucres15.23 g
Protéines33.92 g
Sel0.4 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200 degrés. Pressez ou émincez l’ail.
- Coupez les tomates prunes en petits cubes et, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec l’ail, le vinaigre balsamique noir, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 15 minutes.
2
- Pendant ce temps, dans une casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition puis faites-y cuire les spaghetti à couvert, 10 à 12 minutes 'al dente'.
- Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
CONSEIL: Si vous aimez les pâtes plus fondantes, prolongez-la cuisson.
3
- Coupez la courgette en deux, puis en tranches dans le sens de la longueur, puis en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et faites-y cuire la courgette 4 à 6 minutes.
4
- Dans une autre poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive à feu vif et saisissez-y le filet de saumon 3 minutes sur la peau. Baissez le feu sur moyen et retournez-le.
- Étalez 1 cc de pesto sur la peau de chaque saumon, puis poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes de l'autre côté. Salez et poivrez.
5
- Mélangez les spaghetti aux tomates directement dans le plat.
- Ajoutez le pesto restant ainsi que les dés de courgette et mélangez bien.
6
- Servez les spaghetti en déposant le filet de saumon par-dessus.
